新鲜香菇、大蒜、小米椒、香菜、油、盐、白糖、生抽、孜然粉、芝麻油、熟白芝麻

　　草鱼、豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、老干妈

　　3、腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆

　　5、锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、辣椒面、花椒入油锅炸香

　　6、放入土豆炒2分钟，依次放入洋葱、豆腐皮、青辣椒段、金针菇炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟

　　2、排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上，也可用高压锅焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味

　　1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

　　2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒、糖、2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

　　6、牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅

　　黄鳝、大蒜、猪油、白糖、老抽、生抽、姜末、香葱、麻油、白胡椒粉、淀粉、黄酒

　　2、生抽、老抽按自己喜好的比例混合，白糖、淀粉、猪油、料酒、麻油、白胡椒粉

　　5、放入鳝丝，加入料酒快速翻炒几下过后，加入之前混合好的生老抽翻炒均匀，一开始就加入淀粉，避免后面加入水淀粉稀释酱汁

　　7、汤汁收浓之后，装盘。撒上蒜末、姜末、葱花，烧热一点油浇上，再淋一点点麻油即可，响油鳝丝就做好了

　　1、猪肉最好用猪里脊，全瘦的，切丝。切好之后，用酒、生抽、盐、生粉，抓匀，腌上一会儿

　　鸡全翅、青椒、红椒、胡萝卜、土豆、红薯、洋葱、香芹、甜面酱、蚝油、番茄酱、生抽、蜂蜜、大蒜、姜、盐、胡椒粉、料酒、黄油、植物油

　　3、鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟

　　7、放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入

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