“菜谱简单易学，色香味俱全，家人一致好评。”（厨友@happy1982）

　　无刺鲜鱼先以孜然、十三香腌好，薄薄刷上油烤到外焦里嫩，再放入炒香洋葱、芹菜、香辛料的酱香锅底中煮开，和喜欢的配菜一起微炖入味；最后撒上二荆条、小米椒、芝麻和香菜......香气扑鼻，仿佛再讲一个热闹的故事。

　　“很美味哦，开心，谢谢让我解锁新技能，再也不用出去吃了，虽然家里吃更贵。”（厨友@ 瀦寶）

　　腌鱼调料：部分葱姜，料酒、生抽、盐适量，辣椒面3-4勺、孜然3-4勺、十三香1勺。

　　锅底调料：部分葱姜蒜、芹菜1根、洋葱半个、干辣椒6-9个、花椒10-15粒、小米辣4-6个、二荆条3-4个、芝麻适量、豆瓣酱1勺、火锅底料半包。

　　1.准备一条鱼。我选了没刺的黔鱼，肉也蛮好吃的，然后给摊主说要做烤鱼，会帮你处理干净（其他品种的鱼：黑鱼也可以，没刺的烤鱼吃起来最爽。其他的一般就是草鱼、江团、鲈鱼，还有一些更贵的鱼，可以搜下烤鱼店用的。）

　　2.抹上腌鱼调料，正反两面都要覆盖上：葱姜、料酒、生抽、辣椒面、孜然、十三香、盐。最后两面刷上食用油。

　　5.准备锅底调料：葱姜蒜、芹菜、干辣椒、小米辣、洋葱、二荆条、小米椒、芝麻、豆瓣酱、火锅底料。

　　7. 料炒好后放蔬菜进去，倒入适量的水进去煮，然后放2勺生抽、半勺蚝油、一点鸡精。

　　再放入烤好的鱼，将二荆条、小米椒、芝麻铺在上面，热油泼上去。就做好啦，爱吃香菜的可以放点香菜。

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