生烤、熟烤、一般小排、战斧羊排都烤过，终究经咱们全家投票，决议把生烤的战斧羊排，作为我家的招牌主打菜之一，每个月至少吃一次。

　　它尽管看起来貌不惊人，但滋味一绝，有地道的新疆烤羊肉串味，一同由于肉质更扎实，汁水更丰满，肉香也会更浑厚，吃起来更过瘾。

　　尤其是带肥肉的部分，不油、不柴，咬一口，肉汁从肥肉里流出来，裹着瘦肉，香而不腻。

　　两种都是羊肋排，但战斧羊排在切的时分，保存一根肋条和一部分羊肉，连起来有点像把斧头，所以有了这个姓名。

　　一般来说，战斧羊排的价格要比一般小排贵1/2到一倍，两种都测验往后，我决断挑选回购战斧。

　　并且，跟其他小排比较，战斧羊排一般都是一块一块切好的，买回来之后不必自己再切，便利许多。

　　在品种上，挑选内蒙古羔羊或许滩羊，口感比一般的绵羊排更好，膻味相对轻一些，一同，尽量挑选肥瘦相间的羊排，烤出来汁水更丰满。

　　选购时，多看买家秀，选那种形状无缺、肥瘦相间的，一次也不必买太多，能够先买半斤、一斤回来试试，能够的话再回购。

　　1、将洋葱、大蒜切小片，由于是用来作为腌料，切得小一点更简单发挥它们的效果；

　　3、腌制容器主张挑选保鲜袋，一来能够防止生肉污染容器，二来保鲜袋的包裹性非常好，能够尽或许地让腌料和酱汁接触到羊肉。把洋葱、蒜先铺进保鲜袋里，然后把羊排盖上去，再倒入生抽、蚝油，撒盐、黑胡椒粉；

　　4、像揉面相同揉动保鲜袋和里边的食材，让它们翻滚均匀，混合充沛，然后进冰箱，我一般会腌24小时，羊肉完全入味；

　　5、腌好后，将烤箱预热200度，在烤盘上铺铝箔纸，拿出腌好的羊排，把洋葱和蒜垫在铝箔纸上，再铺上羊排，这样一来更入味，二来也不会粘底；

　　7、不到30分钟，现已能够闻到香味了！然后取出，去掉上层铝箔纸，由于骨头比较简单烤焦，会影响漂亮，能够搞点铝箔纸包一下（自己吃也无所谓哈哈），再撒点胡椒粉，放进烤箱烤15分钟；

　　8、15分钟后，再拿出来翻个面，放回烤箱再烤10-15分钟（不需调温度，依据羊排巨细、厚度烘烤时长或许要有改变，留意调查色彩）

　　这款精酿是最近一位朋友引荐的，曾经我只喝起泡酒，不太喝啤的，但这个口感的确不错，有冷艳的感觉，朋友来家里做客、聚餐，羊排+精酿，气氛感妥妥的。

　　说到羊排，许多宝宝必定都会想到暖胃的羊肉汤，还有令人耐人寻味的羊肉泡馍，这些都是羊排的极端清淡的做法呢。但今日咱们便是要给咱们推翻一下对羊排清淡的观点——秘制香辣烤羊排，香香辣辣的滋味，确保你吃一口就爱上哦，吃货宝宝赶忙跟着学起来呀。

　　STEP1：羊排泡水。将买回来的羊排放到水里边泡上几个小时，泡到羊排发起来能够看到显着的肉就能够把它从水里拿出来了。

　　STEP2:切段。把从水里取出来的羊排拿到砧板上切段，留意切的段不能太小，否则咱们在烤的时分就它会缩的很小，不便利食用。

　　STEP3：开端调味。把切块好的羊排放到一个洁净的容器中，开端撒入盐、鸡精、料酒，这儿需求留意一下加盐的量要适量，由于后边的过程中还会调味，带上塑料手套开端用手拌和，拌和均匀即可。

　　STEP4：参加干调料。这一步中咱们就需求放入那些干的花调料了哦，分别是八角、桂皮、干辣椒，这儿是起到了提香的效果。

　　STEP5：倒入蚝油。上一步的干调料增加完结之后，咱们需求倒入蚝油了哦，耗油很大意义上是为了谐和羊排的色泽，可是咱们这一步中还起到调味的效果。

　　STEP6：倒生抽、撒孜然。这一步中咱们中咱们需求留意的是要先撒入孜然哦，然后再到生抽，这样更有助于咱们对它进行拌和均匀。

　　STEP7：倒花椒。首要咱们需求把事前准备好的花椒放到油里炸一下，然后连同油一同倒入盛有羊排的容器中，这儿是起到了一个去腥的效果。

　　STEP8：包上锡纸烤制。一切的调味和拌和都完结了之后，就到了最终的包锡纸过程了，留意包锡纸的时分咱们需求多包几层，防止烤制的时分水分丢掉。将羊排放入烤箱，200℃烤30分钟。

　　STEP9：拆开锡纸，最终的上味。烤制完结之后，咱们就需求把作为保护层的锡纸拆开，依据自己的口味撒上孜然、胡椒粉、芝麻、辣椒面，甘旨的羊排就这样制造完结。

　　第二步：羊排处理，先化冻到室温，清洗擦干，为了便利烤熟后切开，主张把衔接脊柱部分的骨头砍下来，这样最终只需求沿着肋骨缝切割就好了，外表的白色筋膜去掉，剩余的油脂割下来。

　　第三步：腌制，依据自己口味调制腌料、看心境放就行（盐、孜然、百里香、洋葱泥有啥放啥）。腌制1-2个小时，烤盘铺锡纸，锡纸上放洋葱（白色的滋味甜，紫色的滋味重）放羊排在洋葱上面，再包一层锡纸。

　　第四步：烤，烤箱200度预热15分钟，放入羊排烤40-50分钟，拿出来看看，假如羊肉现已熟了，揭开上面的锡纸，刷蜂蜜水（麦芽糖水也可）烤制酥皮，放回去220度，再烤20分钟，开吃。

　　羊排的话，看个人吧 我觉得弄得欠好羊膻味或许会让我对这个东西永久止步 say no 没有去研讨它制造方法的主意