燃气扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时由于西班牙航运兴隆，常常扬帆周游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上日子十分枯燥乏味，只好整天以垂钓取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地。

　　燃气扒炉首要用于油煎各种食物，如牛排、腊肠、鸡蛋、汉堡肉饼、印度飞饼、煎饼等;也适宜做各种铁板鱿鱼、铁板肉、铁板牛排、铁板海鲜、铁板粉面、铁板炒饭等。外观美丽，操作简略,经济实用!燃气扒炉清洁，安全，便利，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。

　　燃气扒炉适用于宾馆，酒楼，休闲食品店，饭店饭店，食堂、小吃排档等;适宜客流量大的车站、学校、*市、夜市、批发市场、集贸市场和步行商业街等场所开店和铺排摊点!