“美食+粤菜师傅”成为本届广州世界美食节的一大亮点。今天，广州日报全媒体记者逛现场时发现，美食节现场惊现一座独立的“粤菜馆”，不少市民来这儿“看美食”，这儿面展现的正是来自各台甫店名厨之手的名菜。

　　这座独立的站厅名为粤菜师傅获奖著作展厅，入内看到一座圆形大展厅上摆满了各式菜品，有“市桥白卖”“菊花卖”“掌上游龙”“六六大顺”“新加坡东江榜首面包鸡”“避风港皇帝蟹”“菘露菌皇煎焗龙虾”“蜜汁叉烧包”“松子鱼”“光皮乳猪”等等，来自各家酒家的厨师们忙着向游客介绍自己的著作。

　　大厨何师傅表明，光皮乳猪是用陈旧的砖炉，运用传统香丝木炭，经过390度高温烤制而成，烤出来的乳猪色泽金黄，香脆喷香，“这儿运用的是来自番禺的本地乳猪，八斤重巨细，炉子用了40多年了，不同于市面上的电炉烤制，所以这道光皮乳猪名菜是本地食材、传统工艺造就的。”

　　主办方表明，建立“粤菜师傅”大赛获奖著作展，意图在于让市民经过观摩更进一步了解广府菜色的立异与传承。经过“粤菜师傅走进美食节”系列活动，让美食节成为“粤菜师傅”展现技艺、走进大众，传承粤菜文明的舞台。

　　记者了解到，在美食节期间，还将举行“粤菜师傅风貌”厨艺扮演，让市民近距离领会粤菜师傅的精深厨艺。一起，展开大湾区“粤菜师傅”技艺沟通，约请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台展开技艺沟通，展现大湾区美食文明。此外，开设“粤菜师傅”书院，“粤菜师傅”现场进行技艺教授，教市民做菜，使美食节成为城乡烹饪人才开展摇篮、传承立异基地、沟通互动渠道。