我们经常在外面吃早点，会在路边买些包子蒸饺之类的，既方便又实惠。但你知道吗？肉馅中很可能含有廉价并且有害的血脖肉。可商贩并不会告诉你包子是用血脖子肉做的，而我们通常吃的又不知道是不是血脖肉还是猪颈肉，没有一个辨别适度，这下就亏大了。

　　有经验的人表示要想分辨包子馅是不是血脖肉做的，可以咬一口或者搅一下，咬一口包子，如果感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是血脖肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅，如果馅料过于黏稠，也可能是血脖肉所做。

　　“血脖子”肉位于生猪颈脖处，内含甲状腺、淋巴结。业内人士称，如果甲状腺不被摘除，食用后有害健康。猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。

　　1看，看肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多；2摸，带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等；3闻带淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鲜的猪有固有的气味无异味。