现在大多人都是食肉动物，超级喜欢吃肉，我就是其中的一员，但即使是这样有的肉也是不能吃的，比如猪颈肉。你知道猪颈肉为什么不能吃吗？我们要怎么选择好的猪肉，今天我们就来详细了解一下，为什么猪颈肉不能吃？它又什么害处呢？。

　　首先，我们先来认识一下那个部位是猪颈肉，然后再来弄清楚为什么这个不位的肉不能吃？

　　猪颈肉，因为屠宰猪的时候一般从猪的颈部下刀，然后放血，所以肉非看起来不是特别的好，被称为“血脖子肉”，也称为头肉，脸颊肉，我们通常都不吃，是因为这种肉含有大量的淋巴结和各种腺体，人们吃了会对身体有害。

　　专家说，颈部的血液中含有大量的淋巴结、甲状腺等组织，实用多了会对人体造成一定的伤害，但只要食用前剔除这些有害的组织，人体就不会受到伤害。鸡和鸭在脖子周围也经常有一些白色的颗粒状组织。这是动物的淋巴组织。我们在食用前应该将其清除，以免危及到健康。

　　屠宰场的工作人员解释说，脖子可以吃，但必须把肉从淋巴腺中取出。虽然有屠宰的规则，但仍有许多经销商不处理，甚至公开出售没有处理的猪颈肉。所以我们买猪肉时不要买带淋巴的猪肉。