2021年2月8日讯 （见圳客户端、深圳新闻网记者 谢燕丽 通讯员 李舒 文/图）近来，光亮区光亮大街迳口田园综合体“光亮墟”特征本乡美食“陈氏下村烧猪”烧猪场建造竣工，并完结试炉，榜首只“烧猪”顺畅出炉。

　　记者采访得悉，“陈氏下村烧猪”创始于1941年，至今历经四代传承，已有80年前史，是光亮区家喻户晓的传统特征美食。因为传统工艺发生的油烟会污染环境，该项目已近两年没有出产。为了不让这一传统本乡特征美食失传，迳口田园综合体建造指挥部及“光亮墟”项目部等单位的共同努力，于2020年11月成功将该项目“升级版”引入迳口社区。升级版烧猪场选用了新式抛弃烟雾处理系统，烧猪进程发生的油烟等有害气体经过该设备的处理，根本没有油烟排放，达到了环保要求，有用处理了传统烧猪发生的油烟污染空气的问题，既保留了原有的风味，又重视环境保护和安全卫生。

　　该项目于2020年11月下旬开端开工建造，工期共82天。该项目在引入初期，面对一系列问题，包含烧猪棚建立发生的查违问题，抛弃烟雾排放的环保问题，水、电、排污等根底配套问题，经过指挥部的和谐及相关部分大力支持下，项目得以顺畅建造，并如期竣工，2月3日下午成功试炉。项目门店坐落迳口新村5栋一楼（迳口月亮池旁），配套的烧猪棚坐落迳口社区随园食府北侧，占地面积约230平方米，建造烧猪炉4个，可一起烧16只猪，日产量可达170头，烧猪场装备腌制室、储藏室等作业间及烟雾处理系统。

　　据了解，下村烧猪从选择一只八十斤左右的生猪开端，经过腌制、上叉、上皮、焙干，再以柴火烧烤，最终泥巴封盖，选用吸热保温的红砖砌成的土烧炉，经过烧热的砖头，发生的热量把肉煨熟。出炉刮去焦皮，外表皮金黄鲜亮，食之薄脆，肉质酥脆，骨香，肥而不腻，不只色泽诱人，皮脆肉嫩，是光亮区家喻户晓的本乡传统美食。该项目同步进行的烧猪门店装饰工程现在也处于收尾阶段，方案本周内竣工，新年期间开业。

　　迳口田园综合体商业气氛逐步稠密，配套设备逐步完善，除下村烧猪外还成功引入了旧街濑粉、光亮小吃、公明腊肠等光亮本乡特征美食店。接下来，将加大招商力度，招引更多高质量、高颜值的本乡特征美食店入驻，争夺提前完结“光亮墟”特征美食街区的打造。一起引入自带流量业态，打造网红打卡点，如网红拍照基地、网红特征民宿等，招引游客消费。

　　现在，新村沿街正在紧锣密鼓的预备新年期间开街活动，入口处装饰、路灯挂饰、沿街花草栽培已根本完结，下村烧猪、旧街濑粉、光亮小吃等特征美食店肆装饰作业也处于收尾阶段，新年期间将开业迎客。