2017这个新年，打窑烧烤在茂名村庄旅行里彻彻底底火起来了。记者了解到，整个新年假期，不少一家老小、同学聚会、邻里同乡结伴到乡间打窑烧烤的图片刷爆了朋友圈。

　　久居乡镇的人们，借节日悠闲，找一隅违背居处的乡野旷地，刨泥筑窑，拾柴生火，分工繁忙，围暖闲谈，共享香馥馥的高兴，在几分野性与随意的欢喜中找回缕缕怀旧的情结，以及儿时回忆的年味。年代在开展，打窑与烧烤的食材也越来越多样化，从传统的煨番薯到煨鸡、煨竹筒饭等，无所不煨，无所不烤。出行条件日益优化的人们，乃至把厨房“搬”到户外，一顶帐子，各样用具，无所不能。

　　起窑也是个技术活。先在泥地里挖个坑基，然后围着坑基用泥头叠起围成一个小堆，留个加柴火的窑口。窑的巨细依据要煨的资料而定，煨的食材多天然要叠得大点，食材少就叠小点，横竖能把悉数食材都放进去，又不会太大糟蹋空间就行了。窑必需要叠得安定，泥头不能挑太松懈，不然烧热进程泥头爆裂就有塌窑的或许。只需叠得安定，就算加柴火烧的进程中不小心撞到窑也不会容易塌掉，保存热量也更好。将窑的泥块烧到变黑、发热变红，然后将食材快速放进窑里，迅速将窑击破、捣烂，将食材深埋底下，经过碎泥的热气将食材焗熟。这种最原始最天然的泥土火焗，焗出来的食物反常香。