烤羊腿，信任我们都喜欢吃吧，那种香香的，嫩嫩的口感总的让人耐人寻味。其实不必出去买，在家就能自己做烤羊腿，由于烤羊腿的腌制办法很简单，一学就会。想知道烤羊腿的做法以及羊腿怎么做好吃吗?那就一同来看看吧。

　　羊肉的营养价值是十分的丰厚，尤其是冬季的时分，吃一些羊肉，对身体是很有优点的。

　　小羊腿4只(大羊腿1只)，大葱3节，姜2块，花椒1汤匙(15克)，八角2颗，小茴香1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，清水1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10克)，孜然2茶匙(10克)，辣椒粉2茶匙(10克)。

　　1.将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)。

　　2.调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。假如用一般锅，需求煮1个小时。

　　5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(假如羊腿不行咸，能够在撒孜然之前撒少量盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。

　　1.先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节约烤制的时刻，这样做是避免长时刻烤制造成的水分丢失使口感干硬。

　　2.在煮羊腿的时分，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只能够把葱白留下炒菜用，横竖炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。

　　3.不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有必定程度的水分蒸发，假如直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时刻长了会糊。

　　川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。