夏天一到，我们“串都”的文明得到很好的“发扬”。满大街随处可见喝啤酒，吃烤串的市民。虽然济南烧烤在环保方面的坏处一向为人诟病，但街头的烧烤摊依然是人满为患。这就不得不提到了济南人对烧烤的共同爱情。

　　其实早在上世纪80年代，烧烤便在济南火了起来。其时，第一批烧烤会集呈现在经一纬九邻近，因而那里的烧烤多以“一九”命名。那时分的烧烤，乃至比现在的露天烧烤条件还要粗陋，价格也是非常低价，基本上2毛钱一串。

　　这一价格后来跟着肉价、地价和工资水平暴涨了好几倍，但却奠定了济南烧烤的一大魂灵——廉价。“在90年代人们的经济日子水平不高，收入低。路旁边的烧烤必定程度上打破了市民关于高消费店肆的消费惊骇 ，给市民一种安全的消费感触。

　　济南市社科院经济研究所所长王征说，最开端的露天烧烤和马扎都是一种地摊方式，是一种低消费。廉价的便是群众的。烧烤敏捷征服了济南人的味蕾和钱包，成为了济南人夜晚的一大活动。

　　而跟着年代开展，其他城市纷繁呈现许多酒吧、夜总会的时分，济南却由于种种原因在这方面落后不少，终究获利的，天然也是相同能消磨时刻的烧烤摊。

　　烧烤其实不是济南人的创造，但济南的烧烤却称得上是滋味最好、种类最全。济南的烧烤从一开端，就不仅仅羊肉串，也不只以填饱肚子为意图。在上世纪80年代末，济南烧烤种类现已不少，简直和今日烧烤的种类适当，羊腰子、马步鱼、黄花鱼都有。

　　数数如今的烧烤串种类，足足有好几十种。 这其间许多都不是济南本地特产，但济南本地的烤串师傅却将它们完美接收过来，并变成了济南饮食的招牌。

　　Boss常诚的老友，闻名学者魏新曾写过《烤的串》上中下三篇。他说，全国烧烤有名的当地自己大都去过，辽宁锦州、新疆、内蒙的烧烤都不错。不过，吃小串仍是济南最好。

　　“济南的小串种类多，滋味足，细嫩口感适可而止。”魏新说，内蒙的烤全羊虽然很好吃，可是吃几口就简单饱，但济南的小串能够吃许多，聊好久。

　　通过这些年的开展，和开始的露天烧烤比较，济南不少规划稍大的烧烤店现已搬入室内。但有适当多的市民仍是期望能够留在室外，和天然来个密切触摸。

　　豪爽粗暴的济南人往往期望少些拘谨，坐在室外。室内毕竟是个密闭空间，喧闹、走动乃至是吸烟、喝酒都得忌惮别人的感触。而露天环境则更挨近公共空间，人的举动更为自在。

　　跟着近几年传媒的开展，烧烤已然被刻画成了济南的手刺，这影响了许多或许对烧烤本不感兴趣的济南人。有专家以为，烧烤在济南已形成了一种认同感和典礼感，即许多人觉着夏天不来顿烧烤不算济南人。

　　“假如你是城管，你怎么对待那些野外烧烤摊？”前些年，这样一道考题呈现在了省试验引荐生面试中。虽然济南人有千万种理由挑选露天烧烤，但在现代都市里，这种文明也给其他居民带来不少困扰。

　　烧烤往往伴跟着美酒，而人一旦喝醉就不免出问题。近年来，部分市民吃完烧烤后随地吐逆小便、耍酒疯、大喊大叫等现象经常呈现 。这与文明都市的寻求方枘圆凿，对大多数市民的日子也造成了不良影响。

　　近年来，不少高级的烧烤店将桌子马扎扎啤搬进了室内。在里面，我们仍能够围在一同，或俯身大快朵颐，或昂首看球喝酒。

　　只不过，这儿的“膀爷”少了，身穿正装的谈正事多了。这种趋势，也阐明来源于贩子的地摊文明，现已在逐渐被引导成为品牌文明。讲到这儿，丁丁觉得我们的烧烤文明多加办理，真的或许成为一种标志济南的品牌文明！