要说好吃又实惠的羊肉串，当然是自己烤，商家的当然好吃，可是价格不划算，还有别的一点，能够检测自己的着手才能，作为吃货的我，为了家人、朋友能够吃的定心，决议仍是自己着手，洁净又定心。

　　其实无非便是细节问题，羊腿肉要用肥瘦相间的，包含腌制的方法一定要共同，竹签串一定要泡水，每一串带两块肥肉，这样吃起来滋味十足，十分的香，肥肉是羊肉串的魂灵地点，穿好后，底子一个小时多一点的时刻就能够烤了，不必嫩肉粉之类的，这么做的羊肉串滋味秒杀我去过的一切烧烤店。

　　1、商场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹路的方向，切成指节大的小块。

　　2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，假如到菜商场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎样割肉。

　　3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套拌和均匀，一起再放入洋葱和姜片，洋葱切的不要太碎，生姜片切末。

　　腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能够让羊肉变得愈加嫩滑，相同用手套拌和均匀，让每一块肉都均匀裹满。

　　4、悉数做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，假如您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充沛入味。

　　5、假如是竹签，要提早泡水半小时以上，防止烤糊，假如是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中心，烤肉串没有肥肉，吃着底子不会香，一斤肉大约能穿10串，自己家人吃，重量一定要足。

　　6、烤的时分无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，能够在室外用碳烤炉，也能够用电烤箱，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。

　　7、将肉串顺次有距离的码放在烤架靠中心方位，依据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜爱嫩一点的就烤14分钟，喜爱老一点的就烤16分钟。

　　8、取出后吃之前能够再在肉串儿外表撒少量辣椒粉、烧烤酱即可，此刻的羊肉串十分入味，并且肉的滋味很鲜美。