山东日照茂山村，是一个环境优美，空气新鲜的小山村，在这个小山村的一角，有一处农家小院里，这个宅院每天都飘出阵阵的香味，这个小院的主人是杨大哥，杨大哥是一个很勤劳的人，他包了十几亩地，养猪养鸡养鸭，堪比是一个小型的养殖场。

　　几年前杨大哥偶然间吃了一块烤猪肉，被这肉香味给迷住了，细心打听后他得知，这烤猪肉是国家级非物质文化遗产“黄家烤肉制造技艺”烤出来的烤全猪，他觉这样的美食必定受欢迎，所以就花了3万块钱的膏火，学到了烤全猪的手工，回来就在自己家的宅院里垒了这个3米高的炉子，烧柴火，纯天然的烤制技能，使得烤全猪的滋味特别的好。

　　开端的时分十分顺畅，有时分一天能烤四五头猪，可以说是生意兴隆，但是后来猪肉价格猛涨，烤好的猪肉要卖到六七十块钱一斤才干挣钱，所以大哥就停了，现在猪肉价格回落，杨大哥又开端烤全猪了，听到音讯的老客人，振奋了，都提早打电话预订。

　　杨大哥的烤全猪好吃，还有一个原因，猪都是他自己养殖场养的，每天现杀，不加任何的色素，是选用有着400年前史的传统古法，烤制，吃起来猪皮酥脆，肉香劲道，回味悠长，烤出来的猪肉是烤制的色彩，金黄酥脆，很是诱人。

　　杨大哥不贪心，每天只烤一头猪，分量大概在300斤左右，烤好的猪肉35块钱一斤，有人一次性都买500块钱，简直抢光出炉就。杨大哥的烤全猪与广东的“脆皮烤猪”滋味不同，吃起来的口感也彻底不同，烤全猪是用木柴把窑炉烧热，炉内的最高温度有七八百度烤制一小时，然后用炉子的余温持续将猪肉焖熟，保存猪肉内的汁水，悉数进程需求两个多小时。

　　他家的客人遍及全省各地，有潍坊青岛烟台的老客人都会大老远开车来他家买烤全猪。