日前，2018年温州创业立异博览会闭幕，鹤盛岭上人家金春友自主研制的多功能环保主动烤串炉荣获“优异立异项目奖”。从前，岭上人家的一只烤全羊带动了整村的经济开展，那么现在这个主动烤串炉有什么样的优势？商场情况又该怎么呢？能否掀起新一轮的热潮呢？

　　从1家烤全羊店到33家烤全羊店，岭上人家可谓是“全村皆烤”，全村节假日一天里最多的游客量可达2万人次，游客的口耳相传，不只打响了品牌，也增强了全村经济收益。

　　“假如你一向在外闯练，只能富你一个人；假如回乡创业，将富全村人。”2002年，在乡党委书记的劝说下，金春友总算下定决计回乡开发“古村落”。这是一个只要270人、60户左右的小自然村。那一年，金春友担任村主任，开端打造“岭上人家”的品牌，将岭上村更名为了岭上人家。金春友回想，刚开端的时分，并欠好做，为了整改村貌，他带头将村里露天坑和小屋撤除，村容村貌得到极大改善后，相继开出茶馆、农家乐和8家民宿，岭上人家逐渐进入大众视界，乡民也取得一些收入。金春友创办了岭上白云人家。

　　后来，在金春友、金邦乾等人的带动下，岭上人家品牌越来越响，直至开展到现在的全村33家农家乐。烤全羊也成了岭上人家的金字招牌。

　　烤全羊“烤”火了岭上人家，促进经济收入的一起，也暴露出了一大坏处。因为烧烤量大，烧烤的进程中，油烟遣散不去，村里经常呈现膻味，这与当时“绿色开展”的理念并不契合，金春友意识到烤制技能也要重视绿色环保。那么他该怎么处理这种情况呢？

　　曾学过油漆，做过篾席，当过厨师，在旅行局也工作过几年，有着丰厚的旅行及餐饮行业阅历的金春友踏上了“肄业”之路。2015年，他别离前往内蒙古、四川、湖南、新疆等地进行调研，期望得到启示，处理油烟问题，但天未遂人愿，常常徜徉于城市之间的他，一无所得。

　　2016年，偶尔的时机，在回温州的途中，通过山西，看见山西地瓜机烤出来的地瓜味好、无烟，猎奇的他驻足观看原理，并对其研讨，瞬间激发了创意，为下一步机器的开发奠定了根底。说干就干，回到家园的金春友把白云人家农家乐的运营交付给儿子办理，自己无日无夜地投身于机器研制上。多少次失利，多少个无眠夜，画过一堆堆规划图纸，却因质量及电路问题，逐个重来。日子一天一天的消逝，唯一不变的是金春友创造机器、处理油烟问题的决计。2017年，历经一年多的投入，本着精雕细镂、知难而进的精力，总算皇天不负有心人，金春友先后研制出了多功能无烟烤炉、主动腌制机和烤串炉。多功能无烟烤炉把烤羊时刻缩短到了一小时，一次可烤3只羊，一起节省了用碳的本钱，而且在烤羊的进程中避免了人工干预，确保了更好的口感和滋味。全主动烤串炉不只无烟环保，又能坚持羊肉外焦里嫩的口感，还能烤制番薯、马铃薯、鸡翅等其他食材，但价格只需1380元，可谓物美价廉。

　　1串、2串……50串羊肉摆放完毕，金春友发动烤串炉，守时定温。烤制期间，横架里的肉串跟着转盘主动翻转，没一瞬间就开端变成金黄色，吱吱滴油，香味四溢。不到10分钟，羊肉串新鲜出炉，整个进程没有油烟发生。烤出的羊肉串，色泽酱红、鲜香、油亮，羊肉外焦里嫩，不腻不膻，肉质鲜美，别具风味。

　　烤串炉有主动控温、主动守时等功能，内部有三个转盘，三条发热管，底部一个空盘，外部设有控温控时等旋钮，全体看起来并不杂乱。这台机器最大的优势便是操作简略，现在人工费太高，它的呈现，从根本上解放了双手，是一款非常有用，制造进程愈加环保卫生，快捷高效的一款机器。金春友说，这款机首要针对美食节、小吃店、便利店、商场等，这次农博会完毕今后，很多人打电话过来预购。

　　别的一边的多功能无烟烤炉边，记者见到烤好的全羊，色泽黄红、油亮，外形非常诱人。撕下一块品味，已彻底没有羊肉的膻味，皮脆肉嫩，肥而不腻，混合着满嘴的酥香，让口腹之欲得到了极大的满意。眼下，金春友将机器推行到了大西北，全国100多家烤全羊的店都在用他的产品，而且正在请求创造和食用专利。

　　美食是需求用心运营的，一道美食除了烹饪技能，还需在食材、配方等方面下功夫，光有机器是远远不够的。金春友说，为了让机器可以更好地占有商场，购买者可以快速上手，他在本年4月成立了永嘉绿一餐饮办理有限公司，除售卖主动烤羊设备和主动烤串炉外，还可为加盟商供给独家配方和优质食材。

　　配方和食材都是金春友多年下来跑遍全国各地搜集而来，再依据温州人口味进行屡次实验调整。例如，腌制调料粉，仅仅50克，却包含了32种香料，可腌制5只全羊或50斤羊肉。金春友介绍，传统烧烤腌制靠经历的粗放型腌制，铺张浪费，有时把握欠好度简单导致口感时好时坏，现将腌料、酱料标准化，不只处理了口感问题，更降低了本钱。

　　从事餐饮企业更需求从商场中找到要害点，传统的农家乐仅仅金春友的开始希望，现在方针是要打造自己的品牌，并让更多的人加盟入驻，充分发挥“岭上人家”品牌，开展“羊系列”小吃。“接下去，我计划开发连锁店加盟项目，以温州为试点，让市民在家门口就能品味到岭上人家风味，宏扬永嘉的绿色、健康饮食文化”金春友如是说。记者 吴南杰

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