烤乳猪，我们都听过，这是广州最著名的一道特色菜，许多年来，广东人在祭祖的时分都会把烤乳猪当作祭品来供奉先人，是家家户户都少不了的一种应节之物，用乳猪祭完先人后，亲属们再聚餐食用，值得注意的是，这烤乳猪 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，也是“满汉全席”中的主打菜肴之一。

　　一般来说，敢卖烤乳猪的饭店都不是那种街头小馆，这些饭店大都具有必定的实力，当然也不扫除技能不到家或偷工减料的小饭馆出售烤乳猪的状况，这儿所说的偷工减料主要是指运用调料不全和烤制不到位，表现为猪皮色彩和口感不正，猪肉过老发柴，调料的香气缺乏

　　略微有点知识的人都知道，烤乳猪的表面是十分润滑的，可是这名男人卖的烤猪表面却十分的粗糙，一开始看见这种烤猪的时分还认为这是盗版的“烤乳猪”，一问之下才知道，本来这是一种叫做“脆皮烤猪的”甘旨小吃，表面跟烤乳猪有一些相似，但在做法方面仍是有许多不同之处的，这样的脆皮烤猪价格是60块钱一斤，相对于一般的猪肉来说可以说是十分的昂贵了，但即便如此，来买的人仍是十分的多。

　　一大头这样的脆皮烤猪一个下午就能卖光，收入也有将近3000元，这状况放在一般人身上应该都会很高兴，但这名男人却十分的不快乐，据他泄漏，自己养一头猪也不容易，尽管收入有3000元，可是除掉本钱之后算下来也赚不了多少钱，这生意真是越来越难做了。